Что такое суши, и из чего его делают? Суши – это традиционное японское блюдо, состоящее из риса с рисовым уксусом и вкусной рыбой, морепродуктами, овощами или другими ингредиентами. Слово «суши» на самом деле означает «кислый рис», что отражает важность риса в этом блюде.
Рис, обычно
используют специальных сортов, например, коротко зернистый рис Japonica. Его
моют и варят, а затем смесь уксуса, сахара и соли добавляют к нему для создания
характерного кислого вкуса.
Для приготовления
суши кроме риса, используют различные ингредиенты. Например, самый популярный
вид суши называется "нигири", где на шарик из риса кладут кусочек
свежей рыбы, или другого ингредиента.
Существует также
"маки-суши", продукт представляет
собой рис, заправленный уксусом, который смешанный с водорослями, и
скрученный в трубочку. В этом варианте используются различные начинки, такие
как рыба, морепродукты, овощи или даже фрукты.
Для улучшения вкуса
и аромата «суши попары» используют соевый соус, васаби (японский хрен) и
маринованный имбирь, который употребляют между кусочками суши, чтобы очистить
вкусовые рецепторы перед следующим кусочком риса.
Важно отметить, что
суши – это настоящее искусство приготовления, и процесс их приготовления
требует навыков и опыта. Японские мастера суши долго учатся, чтобы достичь
мастерства в этом искусстве.
Бизнес-план создания мини-кафе суши на
вынос с нуля
Ниже приведен общий
шаблон для бизнес-плана создания точки по продаже суши на вынос. Стоит
заметить, что конкретные детали и подходы могут отличаться в зависимости от
местонахождения кафе, рыночных условий, объемов производства и других факторов.
Однако этот шаблон
предоставляет общую структуру для создания своего бизнес-плана.
1). Описание идеи
бизнеса:
- * опишите цель создания своего дела, производственные цели и свое конкурентное преимущество;
- * определите тип суши, которую вы будете предлагать, например, современная, традиционная, вегетарианская и т. д.
2). Сделайте анализ
рынка:
- * опишите свою целевую аудиторию и сегменты рынка;
- * определите спрос на суши в вашем регионе и оцените потенциальный размер потенциальных клиентов;
- * проанализируйте конкурентную ситуацию и определите свои конкурентные преимущества.
3). Описание
продукта и услуг:
- * укажите и опишите разновидности суши, которые вы планируете предлагать клиентам;
- * определите основные ингредиенты и их поставщиков, с которыми вы будете сотрудничать;
- * опишите свои уникальные продукты или рецепты, которые могут выделить вас среди конкурентов.
4). Организационная
структура и управление:
- * определите структуру своего бизнеса – индивидуальный предприниматель (ФЛП), общество с ограниченной ответственностью и т.д.;
- * опишите свою специальность или специальность повара, который будет готовить суши;
- * опишите процесс принятия решений и систему управления качеством.
5). Маркетинговый
план
- * определите свою маркетинговую стратегию и основные инструменты продвижения бизнеса-собственный сайт, аккаунты в социальных сетях, интернет-магазин, медийная реклама;
- * опишите свою программу лояльности и акции для привлечения клиентов;
- * разработайте пошаговый план продвижения своего бизнеса и создания базе лояльных клиентов.
6). Финансовый план
- * определите затраты на запуск бизнеса, включая аренду помещения, затраты на оборудование, стоимость доставки готовой продукции покупателям и т. д;
- * составьте прогноз продажи готовой продукции и доходов на первые месяцы функционирования;
- * рассчитайте прогнозируемые затраты и потенциальные риски.
- * разработайте план для привлечения финансирования (собственные средства, кредиты, инвесторы и т. д.).
7). Организация
производства и снабжения:
- * определите необходимое оборудование и инфраструктуру для производства суши.
- * укажите поставщиков ингредиентов и продавца оборудования.
- * опишите процесс заказа сырья и управления запасами.
8). Риски и
управление рисками:
- * определите потенциальные риски, связанные с бизнесом, такие как изменения в рыночных условиях, высокий уровень конкуренции, изменения в правовой среде и т. д.
- * разработайте стратегию управления рисками и обеспечения стабильности.
9). Выводы:
- * подведите итоги своего бизнес-плана, выделив основные моменты и преимущества бизнеса.
- * укажите необходимое финансирование и ресурсы для запуска и развития бизнеса.
Это общий шаблон,
который можно использовать в качестве основы для создания бизнес-плана по
открытию мини-кафе суши на вынос.
Важно учитывать местные особенности, исследовать рынок и использовать
конкретные данные и опыт для создания конкурентоспособного бизнеса.
Какое помещение выбрать для
бизнеса суши на вынос
При выборе
помещения для бизнеса с доставкой суши, стоит учитывать несколько факторов:
1). Расположение
мини кафе
Выберите локацию,
которая имеет хороший трафик людей и удобный доступ к кафе. Рассмотрите
центральные районы города, бизнес-парки или районы с большим количеством
офисов.
2). Размер
помещения
В зависимости от
вашего бизнес-плана, определите, какая площадь нужна для приготовления суши,
хранения продуктов и удобной работы персонала. Также необходимо выделить место
для приема клиентов, если планируете открыть небольшое кафе.
3). Стоимость
аренды помещения
Сделайте
сравнительный анализ цен на аренду различных помещений в вашем регионе.
Необходимо учитывать дополнительные расходы, такие как коммунальные услуги,
страхование и налоги.
4). Условия аренды
Ознакомьтесь с
условиями аренды перед подписанием договора. Убедитесь, что вам разрешено вести
денежный бизнес и доставку еды из этого места.
5). Конкуренция
Изучите конкуренцию
в выбранной локации. Убедитесь, что ваше кафе пользуется повышенным спросом и
способно конкурировать с другими бизнесами в нише суши.
6). Техническое
оборудование
Выбранное помещение
должно иметь место для установки необходимого оборудования для приготовления
суши, такого как электрические плиты, печи, холодильники, раковины и т. д.
7). Парковочные
места возле кафе
Если кафе работает
суши на вынос, то клиенты, которые сами забирают готовую продукцию должны иметь
удобства с парковкой автомобиля.
8). Санитарные
нормы и правила
Если бизнес
работает в сети общественного питания, то обязательно нужно учитывать
санитарные нормы и требования при готовке и доставке еды.
Внимательно изучайте эти рекомендации специалистов и тщательно осматривайте
помещение перед наймом в аренду.
Оборудование
для приготовления суши как бизнес
Приготовление суши –
это отличная идея для бизнеса, потому что суши популярное блюдо с широким
спектром потенциальных клиентов.
Вот какое должно
быть основное оборудование, для приготовления суши:
- * Сушилка для риса – она поможет высушить рис после его варки. Это важный этап в процессе приготовления суши.
- * Рисо-варка – это главный инструмент для качественного приготовления риса для суши. Она позволяет создать идеальные условия для приготовления вкусного рассыпчатого риса.
- * Макисудзи – это специальная доска с различными отверстиями и лопаткой, предназначенная для сворачивания риса и начинки в ролики суши.
- * Нож для разрезания роликов суши на ровные кусочки, он должен быть острый с тонким лезвием.
- * Бамбуковый коврик для скручивания роллов. Это стандартное оборудование для скручивания роллов суши. Бамбуковый коврик помогает создать правильную форму ролла.
- * Кухонные пинцеты – это полезный инструмент для расположения ингредиентов таких как рыба, овощи или морепродукты на кусочках риса
- * Различные формы для суши, такие как формы для нигири или формы для оригинальных роллов.
- * Столовые приборы, такие как палочки, ложки и вилки, для сервировки и потребления суши.
- * Холодильник и морозильная камера для хранения свежих продуктов, таких как рыба, морепродукты и овощи.
- * Кухонные приборы и посуда, такие как ножи, кастрюли, сковороды и кухонные приборы, такие как миксеры для приготовления ингредиентов и соусов.
Инвестиции на старте бизнеса
суши на вынос
Для подсчета
средств, которые необходимо вложить в бизнес, эксперты советуют воспользоваться
средними ценами на оборудование, инструмент и сырье.
Вот список
необходимых расходов:
- * Оборудование, инструмент, стартовое сырье - 1420 долларов.
- * Косметический ремонт кухни-280 долларов.
- * Аренда помещения (30 кв. м.) 300 долларов.
- * Маркетинг и реклама 40 долларов.
Если начинать бизнес
самостоятельно, без помощников, то общие затраты на старте – 2 040 долларов и
выше.
Доход и рентабельность бизнеса
Предприниматели,
имеющие раскрученный бизнес в нише суши устанавливают наценку на готовую
продукцию около 60% и выше.
У них цена чека составляет
от 10 долларов и боьше.
Рентабельность
бизнеса в нише суши согласно статистики составляет 130%.
Отбить вложенные
средства можно в течении года
Резюме
При развертывании
бизнеса по приготовлению суши также важно учитывать соблюдение санитарных норм,
закупку качественных и свежих ингредиентов, а также привлечение
профессионального повара с опытом в приготовлении суши.
0 comments: